寧化舉辦第218期小吃免費(fèi)培訓(xùn)班
近日，寧化縣客家小吃第218期免費(fèi)培訓(xùn)班上，在福州創(chuàng)業(yè)的特聘老師江長順現(xiàn)場指導(dǎo)57名學(xué)員制作燒麥，并講解客家小吃的歷史淵源，探尋小吃制作技藝非遺文化。
本期培訓(xùn)班學(xué)時一個月，培訓(xùn)內(nèi)容主要為勺子粉、燒賣、擂茶、黃粿、伊府面、生魚片、泡豬腰等20多種小吃的制作理論和現(xiàn)場操作技術(shù)。培訓(xùn)期間，教師結(jié)合就業(yè)需求及學(xué)員意愿，分組進(jìn)行重點(diǎn)培訓(xùn)。培訓(xùn)期間還有創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、服務(wù)禮儀講座等，為學(xué)員創(chuàng)業(yè)提供更豐富的知識，確保學(xué)員學(xué)有所獲，學(xué)以致用。
寧化客家小吃培訓(xùn)中心現(xiàn)為三明市鄉(xiāng)村振興促進(jìn)會培訓(xùn)點(diǎn)、縣總工會職工技能培訓(xùn)基地。自2012年以來，寧化客家小吃培訓(xùn)中心采取“四免兩優(yōu)先”扶持政策，先后培訓(xùn)學(xué)員1.3萬多名。近年來，寧化出臺一系列扶持政策，現(xiàn)已發(fā)展客家小吃店5000多家，帶動從業(yè)人員6萬多名，客家小吃店遍及全國18個省。2022年，寧化客家小吃制作技藝列入第七批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。
記者 賴全平 通訊員 謝玉香
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