
感冒喝雞湯到底好不好?看專家咋說
湖北讀者邱先生問:小時(shí)候,我媽就千叮嚀萬囑咐,告訴我“感冒不能喝雞湯,因?yàn)闀?huì)加重病情”。可是長大后我發(fā)現(xiàn),不論國外的雜志報(bào)刊還是網(wǎng)站電影連續(xù)劇,大家感冒了都要喝一碗雞湯。所以,想問問專家,感冒了,到底能不能喝雞湯?
中國注冊(cè)營養(yǎng)師、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)事業(yè)發(fā)展與宣傳部部長吳佳答:有研究發(fā)現(xiàn),雞湯可以緩解感冒期間胸部和頭部的流感癥狀,抑制人體內(nèi)的炎癥以及黏液的過量產(chǎn)生,有助于減少鼻腔堵塞和喉嚨疼痛感,咳嗽的次數(shù)也會(huì)相對(duì)減少。還有研究表明,雞湯有促進(jìn)干擾素產(chǎn)生的作用,對(duì)抵抗感冒病毒是有幫助的。
雖然煮湯的時(shí)候,雞肉中的蛋白質(zhì)只有很小一部分進(jìn)入雞湯,但可溶性含氮物如氨基酸、小肽、肌酸、肉堿、肌醇等物質(zhì)溶出比較多,它們?nèi)菀紫眨粫?huì)增加人體負(fù)擔(dān)。其中還溶出了雞肉中的鉀元素和多種B族維生素。再說,熱乎乎的湯有利改善鼻咽部的血液循環(huán),緩解鼻塞,減輕喉嚨痛,還能幫身體補(bǔ)充大量水分。因此,感冒了,建議大家喝碗雞湯。熬雞湯時(shí)還可以加入少量白蘿卜片、胡蘿卜片、胡椒粉、芹菜碎、香菜碎等香料和蔬菜,增加一些植物化學(xué)物質(zhì),能讓雞湯抗擊感冒的作用更好。
不過一定要注意,雞湯要清淡,盡量不放鹽或者少放鹽。鹽太多了,反而適得其反。此外,多余的脂肪并無幫助,可以把表面的油撇掉再喝。
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