感冒喝雞湯到底好不好？看專家咋說
湖北讀者邱先生問：小時(shí)候，我媽就千叮嚀萬囑咐，告訴我“感冒不能喝雞湯，因?yàn)闀?huì)加重病情”。可是長大后我發(fā)現(xiàn)，不論國外的雜志報(bào)刊還是網(wǎng)站電影連續(xù)劇，大家感冒了都要喝一碗雞湯。所以，想問問專家，感冒了，到底能不能喝雞湯？
中國注冊(cè)營養(yǎng)師、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)事業(yè)發(fā)展與宣傳部部長吳佳答：有研究發(fā)現(xiàn)，雞湯可以緩解感冒期間胸部和頭部的流感癥狀，抑制人體內(nèi)的炎癥以及黏液的過量產(chǎn)生，有助于減少鼻腔堵塞和喉嚨疼痛感，咳嗽的次數(shù)也會(huì)相對(duì)減少。還有研究表明，雞湯有促進(jìn)干擾素產(chǎn)生的作用，對(duì)抵抗感冒病毒是有幫助的。
雖然煮湯的時(shí)候，雞肉中的蛋白質(zhì)只有很小一部分進(jìn)入雞湯，但可溶性含氮物如氨基酸、小肽、肌酸、肉堿、肌醇等物質(zhì)溶出比較多，它們?nèi)菀紫眨粫?huì)增加人體負(fù)擔(dān)。其中還溶出了雞肉中的鉀元素和多種B族維生素。再說，熱乎乎的湯有利改善鼻咽部的血液循環(huán)，緩解鼻塞，減輕喉嚨痛，還能幫身體補(bǔ)充大量水分。因此，感冒了，建議大家喝碗雞湯。熬雞湯時(shí)還可以加入少量白蘿卜片、胡蘿卜片、胡椒粉、芹菜碎、香菜碎等香料和蔬菜，增加一些植物化學(xué)物質(zhì)，能讓雞湯抗擊感冒的作用更好。
不過一定要注意，雞湯要清淡，盡量不放鹽或者少放鹽。鹽太多了，反而適得其反。此外，多余的脂肪并無幫助，可以把表面的油撇掉再喝。
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