??? 解放前，寧化的商品糧油多由私商經營，大量糧食掌握在富戶和糧商手中，糧食市場任其壟斷操縱。民國22年(1933年)，縣蘇維埃政府設置糧食調劑局，秋收季節以略高市價收購糧食，青黃不接時則以低于市價出售，有效地穩定了糧食價格。

??? 民國29年，縣政府設立糧食管理委員會，以掌握糧價。同年9月23日，又設立公沽局，辦理糧食收購、運輸、配銷等事宜。但該局僅著重解決國民黨的黨政軍用糧問題，廣大群眾用糧仍受糧商控制。

??? 民國36年，寧化糧食歉收，糧價暴漲．軍糧難于籌集，縣政府只得下令限捌糧商購運糧食，每人限購大米1 50公斤；10天后又改為限購運3斗(20公斤)。這樣糧價漲勢才得以遏止。

??? 糧食私營貿易方式，常見的有五種：

??? 集市貿易??? 每逢圩期，農民為購買生活必需用品，即將稻谷加工成糙米，肩挑應市，產銷直接見面。

??? 糧行米店(俗稱礱谷店)??? 加工糙、白米銷售供應城關居民和外地販運客商。米店一般資金不多，存貨少．有的現買現賣。民國36年，城關共有米店104家，1950年發展到1 20多家。

??? 賣“青苗”??? 農民如因天災人禍或疾病，生活無法維持．便被迫在稻谷成熟前，向富戶或糧商預售糧食，稱“賣青苗”。待收成后交糧，其價格通常只有市價的40％。

??? 長途販運??? 農閑季節，農民成群結隊挑運大米到連城、長汀換購食鹽。連城、長汀農民或小販也有挑鹽到寧化出售，挑米回去販賣。