“土豆牛腩、鹵雞腿、黃瓜炒雞蛋，還有饅頭包子……”傍晚時分，寧化縣政府機關食堂飄出陣陣香味。走進后廚，烹飪區、洗消區、備餐區等功能區域布局合理，廚房設施設備齊全，師傅們身著整潔工作服、頭戴工作帽、佩戴口罩，忙碌不停。

“食堂菜品豐盛，味道也很好，服務還特別周到。上個月我建議增加自制手工酸奶等小吃，沒想到不到一個月就喝上了，必須為他們點贊。”一位干部職工說道。

近年來，寧化縣機關事務保障中心落實“堅持勤儉辦一切事業”要求，在機關食堂踐行“五心”工作法，著力在硬件設施、菜肴口味、管理水平上下功夫，嚴把食品安全關口，持續優化供餐方式，不斷提升服務質量，用高品質服務保障干部職工用餐體驗。

培育匠心，以精湛技藝傳遞舌尖溫度。注重提升廚師膳食營養知識儲備，多次組織廚師前往周邊地市、特色餐廳學習特色菜品烹飪技法，累計引進十余個菜品充實干部餐桌。今年5月，機關食堂被寧化縣小吃辦、發改局等11個部門聯合評為“2025年度客家特色餐飲名店”。

服務暖心，以溫情細節撫慰干部心靈。著力營造溫馨用餐氛圍，在傳統節日精心準備節日福利，讓干部職工感受到家的溫暖；適時推出玉米、地瓜、牛肉等健康餐食，通過“低GI+高蛋白+高纖維”的黃金膳食組合，助力用餐人員健康飲食，讓用餐人員“瘦益良多”。同時，規范食堂補助開支，開設副食品臨時供應點，與縣農村信用聯社合作優化“智慧食堂”系統升級，累計服務干部職工2萬余人次。

錨定安心，以嚴苛標準護航健康餐桌。始終將食品安全貫徹工作全流程，完善《寧化縣政府機關食堂工作規程》，明確各崗位工作標準，制定了食材采購、環境衛生清潔、員工健康管理、切配烹飪操作、食品安全專題培訓、餐用具清洗消毒保潔等管理制度，切實守護干部職工“舌尖安全”。

體驗舒心，以優良環境營造溫馨氛圍。通過多形式多渠道宣傳，營造濃厚的反食品浪費氛圍。設立光盤行動“積分制”，鼓勵用餐人員爭做反對浪費的踐行者、推動者和監督者。定期完善硬件設施，累計新增工作臺1個、餐位30余個，更換桌椅桌布3批次，更好滿足干部需求；常態化組織工作人員開展服務保障形象提升培訓，持續提升服務效能。

踐行初心，以實干精神詮釋保障擔當。始終將機關食堂工作放在重要位置，高標準配備工作人員，合理確定餐品價格，減輕職工負擔。建立反饋機制，每季度開展滿意度測評，收集干部職工的意見和建議40余條，采納合理建議20余條。目前，機關食堂日均用餐人數達240余人，同期增長約67%。此外，積極承辦政府機關食堂廚師培訓班，吸引21名來自三明市及各縣（市、區）政府機關食堂廚師參與學習交流。

從匠心烹飪到暖心關懷，從安心守護到舒心體驗，寧化以“五心”服務為抓手，將細致保障融入用餐每一環，既守住了食品安全底線，又提升了干部職工的幸福感與歸屬感，用實干擔當為機關高效運轉筑牢了后勤保障根基。

通訊員 王德寧