清晨，寧化縣中沙鄉(xiāng)樓家村山巒間霧氣繚繞，村后危家山腳的一座牛棚里，不時(shí)傳出“哞哞”聲，打破了小山村的寧?kù)o。村民危鏡炳打開牛圈，牛群便上山覓食。

林業(yè)工人成了“養(yǎng)牛倌”

今年72歲的危鏡炳擁有26年的養(yǎng)牛經(jīng)驗(yàn)，是遠(yuǎn)近聞名的養(yǎng)殖能手。每天5時(shí)許，他開始清掃牛棚、鏟除牛糞、清理食槽……忙完這些，便將牛群趕出牛圈，驅(qū)趕到山上覓草吃。

危鏡炳曾任寧化縣中沙鄉(xiāng)林業(yè)站管理員。1982年，他組建樓家村造林專業(yè)隊(duì)，并擔(dān)任隊(duì)長(zhǎng)。他帶領(lǐng)12名隊(duì)員植樹造林6000多畝，榮獲福建省“兩戶一體”造林先進(jìn)個(gè)人、福建省造林突擊手等稱號(hào)。

?1993年，危鏡炳當(dāng)選為三明市人大代表，縣領(lǐng)導(dǎo)希望他帶頭發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)。樓家村有山有資源，不能守著“金飯碗”討飯，要發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)。“當(dāng)年農(nóng)村大多散養(yǎng)耕牛，而縣城對(duì)牛肉的需求量日益增大，養(yǎng)殖肉牛前景看好。”危鏡炳說(shuō)。

?1998年，危鏡炳籌集資金，創(chuàng)辦樓家村養(yǎng)牛場(chǎng)，從養(yǎng)殖15頭西雜牛起步，一養(yǎng)就是26年。他時(shí)常到書店查閱養(yǎng)牛書籍，學(xué)習(xí)養(yǎng)牛技術(shù)和疾病預(yù)防知識(shí)，還前往三明多家養(yǎng)殖場(chǎng)取經(jīng)。

危鏡炳坦言，養(yǎng)牛也得察顏觀色，別看牛平時(shí)挺溫順，有時(shí)也會(huì)傷人。有一次，他清掃牛棚時(shí)，碰上牛發(fā)“牛脾氣”，一不留神，一個(gè)大蹄子踹到大腿上，疼得他淚水直流。

2000年前后，農(nóng)村大多養(yǎng)牛耕地。每逢農(nóng)忙季節(jié)，農(nóng)戶爭(zhēng)相租用耕牛。危鏡炳養(yǎng)了不少耕牛，一來(lái)方便耕種自家田地，二來(lái)也能牽著耕牛幫村民犁田耙地，掙些錢。隨著農(nóng)村機(jī)械耕作水平不斷提高，耕牛逐漸“下崗”，危鏡炳卻從中看到肉牛養(yǎng)殖的“錢”景。

放養(yǎng)肉牛，科學(xué)管理至關(guān)重要。根據(jù)牛群生長(zhǎng)和壯膘的營(yíng)養(yǎng)需求，危鏡炳每天起早貪黑，不是清理圈舍糞污，就是趕牛出圈。冬天，他就到野外割青草，或揀拾村民家的地瓜苗當(dāng)飼料。“這樣喂養(yǎng)的肉牛更有‘肉氣’，長(zhǎng)得又快又結(jié)實(shí)，頭頭膘肥體壯。”危鏡炳說(shuō)。

放牛也是煩心事。有一年冬天，危鏡炳冒著大雨將60多頭牛逐一找回，但很多牛感冒了，他束手無(wú)策，只得請(qǐng)來(lái)畜牧專家。這次經(jīng)歷讓他意識(shí)到，要想規(guī)避養(yǎng)牛風(fēng)險(xiǎn)，就得科學(xué)飼養(yǎng)，要學(xué)會(huì)檢驗(yàn)、防疫等工作。經(jīng)過不斷摸索，他成了養(yǎng)牛行業(yè)的“土專家”。

“我們會(huì)定期給牛打防疫針、做‘兩病’檢查，還要做好重大動(dòng)物疫病宣傳，檢查牛圈衛(wèi)生等，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶學(xué)習(xí)科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)和防疫技術(shù)。”中沙鄉(xiāng)畜牧站站長(zhǎng)鐘明樂說(shuō)，危鏡炳有著20多年的養(yǎng)牛經(jīng)驗(yàn)，在一定程度上也算是他的師傅。

帶領(lǐng)村民致富的“牛人”

2013年，危鏡炳籌集資金，新建簡(jiǎn)易牛舍，從外地引進(jìn)了利木贊牛等品種，在撂荒地上種植優(yōu)質(zhì)牧草50多畝，開始大干一場(chǎng)。

大山里漫山遍野都是青草。危鏡炳一邊繁殖小牛，一邊上市售牛，養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，現(xiàn)已發(fā)展到150多頭利木贊牛及少量安格斯牛。“我的牛是生態(tài)放養(yǎng)，吃的是純天然的野草，喝的是山泉水。”談及養(yǎng)牛經(jīng)，危鏡炳兩眼放光。他坦承，山里養(yǎng)牛，成本雖低，但放牛人需耐得住寂寞，要整天看著牛，防止牛吃食村民莊稼，還要防牛摔傷和走失。

危鏡炳養(yǎng)了6頭公牛。公牛體型剽悍，生性好斗，他以圈養(yǎng)為主。他每次割草料喂養(yǎng)公牛，頭頭膘肥體壯，重達(dá)千斤。

危鏡炳將養(yǎng)牛業(yè)視為一輩子的事業(yè)，帶動(dòng)村民養(yǎng)殖致富。周邊村民看到他養(yǎng)牛賺錢，紛紛向他請(qǐng)教養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，并購(gòu)買他的牛進(jìn)行養(yǎng)殖。村民經(jīng)常向危鏡炳咨詢養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，請(qǐng)他為牛接生、治療，他有求必應(yīng)，總在第一時(shí)間幫助養(yǎng)殖戶解決困難，積極傳授養(yǎng)牛知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，慢慢地，他成為遠(yuǎn)近聞名的“牛人”。

多年來(lái)，危鏡炳手把手指導(dǎo)30多人發(fā)展肉牛養(yǎng)殖，10多人成了養(yǎng)牛專業(yè)戶。2018年以來(lái)，寧化縣安樂鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶鄒建峰陸續(xù)向危鏡炳選購(gòu)30多頭種牛，并聘請(qǐng)他為技術(shù)指導(dǎo)，現(xiàn)已養(yǎng)殖肉牛120多頭，走上了養(yǎng)殖致富路。在危鏡炳的指導(dǎo)下，清流縣嵩口鎮(zhèn)肖卓春2019年購(gòu)進(jìn)12頭種牛，現(xiàn)已發(fā)展到30多頭。

發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，助力鄉(xiāng)村振興。2020年，在外創(chuàng)業(yè)多年的大兒子危宗海返鄉(xiāng)養(yǎng)牛，成了危鏡炳的好幫手。

養(yǎng)牛業(yè)雖然辛苦，但給危鏡炳帶來(lái)了實(shí)實(shí)在在的收入。多年來(lái)，他每年出欄肉牛30多頭，盈利10多萬(wàn)元。“我從不喂買來(lái)的飼料，天天趕牛上山吃草，喂養(yǎng)周期都在三年以上，牛肉價(jià)肯定也高些。”讓危鏡炳有底氣的是，由于生態(tài)放養(yǎng)，他養(yǎng)的牛肉質(zhì)特別好，備受消費(fèi)者青睞。

近年來(lái)，因牛市持續(xù)低迷，危鏡炳的養(yǎng)殖事業(yè)也迎來(lái)了寒冬。危鏡炳的小兒子危宗洪在建筑行業(yè)打拼多年，他充分利用自身資源，進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，積極打造生態(tài)綠色食品供應(yīng)鏈，幫助養(yǎng)殖戶解決銷售難題。“我家牛肉主要銷往三明和福州地區(qū)，在同行競(jìng)爭(zhēng)中雖然不具有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，但只要吃過了，顧客都稱贊貨真價(jià)實(shí)。”危鏡炳希望不斷打開銷售市場(chǎng)，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，走出一條別樣的鄉(xiāng)村振興之路，帶動(dòng)更多村民過上“牛”日子。

記者?賴全平 巫松林 葉爐