“難，是因你在上坡。堅(jiān)持，你定能攀上頂峰，遍覽生命喜悅！”

“琴之韻”美食店地處寧化南大街老小區(qū)內(nèi)，店內(nèi)寬闊明亮，墻上三行大字格外引人注目。熟悉店主吳琴英的顧客都知道，這句話就是她人生的真實(shí)寫照，見證了她的小吃創(chuàng)業(yè)路。

單親媽媽，轉(zhuǎn)行客家小吃創(chuàng)業(yè)

賣過牛奶、當(dāng)過保育員、開過“村淘”服務(wù)站……吳琴英今年40歲，創(chuàng)業(yè)路上歷盡坎坷、風(fēng)雨兼程，卻始終對生活充滿希望。2013年，她參加了寧化客家小吃培訓(xùn)班。小吃創(chuàng)業(yè)一直是她心中不舍的夢想。

2021年與丈夫離婚后，吳琴英獨(dú)自撫養(yǎng)著兩個孩子，大兒子念高中，小兒子剛讀小學(xué)，生活愈發(fā)捉襟見肘。2021年10月，她在縣城租下一間店面，開始走上小吃創(chuàng)業(yè)路，成了名副其實(shí)的“頂梁柱”媽媽，妹妹吳麗華成了她的好幫手。她每天起早貪黑，忙得像個旋轉(zhuǎn)的陀螺。“早上5點(diǎn)多到店鋪里準(zhǔn)備食材，7點(diǎn)多騎車回家送孩子上學(xué)，然后回店里做事，一直忙到晚上。”吳琴英坦承，即使送外賣時摔倒了，手腳受傷了，她也不敢歇業(yè)休息，準(zhǔn)時開門營業(yè)。

燒麥、扁肉、魚片湯、松丸子……店內(nèi)推出多種美味小吃，頗受客人歡迎。每天晚上打烊回到家，吳琴英還要陪孩子做作業(yè)，睡前陪孩子閱讀半小時。等到孩子進(jìn)入夢鄉(xiāng)后，她就打開手機(jī)進(jìn)行直播，進(jìn)一步拓寬小吃的知名度和銷售渠道。

每到周末，孩子沒上學(xué)，吳琴英就把孩子帶到店內(nèi)，一邊忙著做生意，一邊監(jiān)管孩子，有空時也不忘輔導(dǎo)一下孩子功課。“雖然很辛苦，只要生意好，孩子健康成長，日子就有奔頭。”吳琴英說。

誠信經(jīng)營，堅(jiān)持采用新鮮食材

餐飲業(yè)是一個淘汰率極高的行業(yè)，顧客對于小吃也很挑剔。吳琴英時刻提醒自己，創(chuàng)新很重要，要不斷推出新品種，魚片湯成了她店內(nèi)的特色小吃。她每天用新鮮的魚熬湯，積極打造魚片湯品牌。“小吃利潤很薄，講究薄利多銷，客人吃得開心我也開心。”吳琴英說。

吳琴英利用休息時間，專心研究烹調(diào)技能，積極鉆研客家小吃技藝。說起做餐飲的秘訣，吳琴英認(rèn)為最重要的是食材的新鮮，她每天凌晨到市場買肉、買菜，帶回店后洗干凈。“每天起早采購，貨比三家，很辛苦，有人勸我一次性多采購點(diǎn)，買回來后把肉菜冷藏起來，這樣我倒是可以省事，但會降低小吃的新鮮度和口感。”吳琴英說。

誠信是為人的基點(diǎn)，誠信是事業(yè)的支點(diǎn)，誠信是成功的起點(diǎn)。2021年12月，一名屠夫向吳琴英低價推銷隔夜的豬肉，希望以后經(jīng)常合作，吳琴英斷然拒絕；2022年9月，因?yàn)樽约旱氖韬觯泴⒁淮笈锜溔怵W及時放入冰柜，第二天有了些異味，她毅然將整盆肉餡全部倒掉……

吳琴英性格活潑開朗，在她堅(jiān)強(qiáng)的外表下，也藏著一顆脆弱的心。碰上孩子生病，她內(nèi)心也很崩潰。“有時孩子晚上突發(fā)高燒，我整晚不敢入睡，一直用濕毛巾幫他冷敷。”吳琴英表示，生活再苦再累，她也得咬牙堅(jiān)持。

愛心幫扶，小吃香飄萬家

創(chuàng)業(yè)之初，“琴之韻”美食店的生意并不景氣，有時日營業(yè)額才四五百元，吳琴英感覺人生再次走向低谷。她將自己的經(jīng)歷拍成抖音，暗暗地激勵自己。

“頂梁柱”媽媽吳琴英的創(chuàng)業(yè)事跡，引起了社會愛心人士的廣泛關(guān)注。“我刷到她的不少視頻，了解她的創(chuàng)業(yè)故事，覺得她非常勵志。”寧化縣紅十字會常務(wù)副會長邱長林坦言，經(jīng)過調(diào)查核實(shí)后，福建省恒申慈善基金會、縣紅十字會決定發(fā)動身邊的力量，幫助她進(jìn)一步創(chuàng)業(yè)。

福建省恒申慈善基金會“恒愛媽媽”項(xiàng)目以福建省內(nèi)“頂梁柱”母親為支持對象，吳琴英也得到了該項(xiàng)目2000元勵志金。在寧化縣紅十字會、城郊鎮(zhèn)婦聯(lián)的牽線搭橋下，縣文聯(lián)、縣鄉(xiāng)村振興促進(jìn)會、縣烹飪協(xié)會等部門多次派人進(jìn)店指導(dǎo)。“琴之韻”美食店的墻面因此得到重新粉刷，并增設(shè)文化墻。縣攝影家協(xié)會主席施福玲專程進(jìn)店拍攝小吃圖片，為店鋪量身定做宣傳畫。縣書法家協(xié)會會員為“琴之韻”題字，重新設(shè)計(jì)門口的燈箱廣告牌。三明市智鑫達(dá)貿(mào)易有限公司、寧化縣客嗨文化傳媒等愛心企業(yè)積極聯(lián)系抖音探店達(dá)人，拍攝制作探店宣傳短視頻，并利用抖音號、視頻號等新媒體進(jìn)行推介。

在社會愛心人士和企業(yè)的幫扶下，吳琴英的生意越做越紅火，贏得了大量回頭客。通過網(wǎng)絡(luò)推介，吳琴英制作的燒麥、松丸子等拿手小吃，經(jīng)真空包裝后遠(yuǎn)銷北京、廣東等地，香飄大江南北、千家萬戶。“現(xiàn)在物流很方便，客戶下單后一般二三天就能收到貨，新鮮如初。”吳琴英表示，通過線上下單，漂泊在外的客家人也能及時吃上家鄉(xiāng)小吃。

吳琴英很勤勞，也很有愛心。她樂于為年邁的老人送上免費(fèi)的小吃，為困境中的母親加油鼓勁，陪伴他們走出生活的陰霾。如今，“琴之韻”美食店已逐漸成為當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾氖忻翊蚩ǖ辏瑓乔儆⒁苍诿β抵性桨l(fā)感受到生活的甜蜜。