寧化:貧困戶走上小吃脫貧路
●本報寧化記者站 賴全平
10月14日，第六屆世界客家（寧化）美食小吃節正式落下帷幕。為期5天的美食小吃節，寧化6名貧困戶到場參展，每個展位展出3個小吃品種，每名貧困戶日營業額超過2000元。客家十大宴菜品、古坑米粉手工技藝等首次亮相小吃節，吸引大量食客前往觀賞。
小吃節還吸引了來自贛州、龍巖、三明等地的60多位名廚云集寧化，精心制作近百道客家美食，進行交流展示。經省、市餐飲界專家現場品嘗、評選，12道色香味俱佳的美食脫穎而出，榮獲等級獎。寧化廚師選送的“荷塘蓮蓬”“蓮子粿條”“蟲草扣鮮鮑”獲優秀獎。活動期間，寧化20多名貧困戶到場觀摩和學習，進一步提升自己的廚藝。
寧化客家小吃品種多達300余種，其中61種獲評“福建名小吃”、15種獲評“中華名小吃”，客家小吃因就地取材、手工制作、風味獨特，越來越受消費者青睞。近年來，寧化大力發展客家美食，逐步建立原材料供應基地、配送中心，形成生產、銷售、加工一條龍服務，實現產業化經營，將客家小吃打造成為全縣新的支柱產業，助力貧困戶脫貧致富。
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【責任編輯:茜茜】
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