福建名小吃:糖糕
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主料:糯米。
輔料:芝麻。
調料:白糖(或紅糖)、茶籽油。
制作方法:
1、將糯米用清水洗凈浸泡后,濾干水分加工成糯米粉;
2、鍋中燒適量開水將糖倒入微火慢熬,糖完全融化成糖水后起鍋待用;
3、糖水冷卻后倒入糯米粉充分攪拌均勻、反復搓松;
4、用洗凈的絲瓜布平鋪在飯甑底部,待鍋中水沸騰后把飯甑放進鍋里,將糖糕粉撒一層到飯甑里蒸,蒸熟后再撒第二層,直到飯甑蒸滿蒸熟為止;
5、糖糕蒸熟起鍋并從飯甑底部進行擠壓,直到將糖糕擠壓結實后把飯甑取出,再切割成大小適中的規格方塊即可裝盤食用。
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【作者:佚名】 【責任編輯:茜茜】







