章建明：餐飲業(yè)的邏各斯
?
?
? ? 創(chuàng)新餐廳，做更好的食堂管理專家
?
通過對大學(xué)生關(guān)于學(xué)校食堂的滿意度調(diào)查，章建明發(fā)現(xiàn)大學(xué)生普遍表示學(xué)校食堂環(huán)境差、服務(wù)態(tài)度差、食物不好吃。這啟發(fā)了章建明食堂餐廳化的想法。他深深感受到要讓大學(xué)生改變對學(xué)校食堂的老印象，讓大學(xué)生在離開學(xué)校時對食堂能夠有所想念，留下好印象。
?
在福州某高校，章建明在此創(chuàng)建了全省首家校園智慧餐廳。“智慧餐廳”是基于物聯(lián)網(wǎng)和云計算技術(shù)為餐飲店量身打造的智能管理系統(tǒng)。每個菜盤均內(nèi)置芯片，一刷磁盤，便可知道價格明細(xì)。智慧餐廳的第二個特點是食堂后廚透明化，食堂后廚工作過程全程播放，全校師生實時監(jiān)督。第三大特點是食堂餐廳化運營，吃飯、學(xué)習(xí)、休閑得以兼顧。
?
章建明的餐廳經(jīng)營倡導(dǎo)好吃、便宜、特色、環(huán)境好、快時尚、有文化，這理念恰好符合了現(xiàn)代大學(xué)生的消費理念。在食堂管理上，章建明力求為學(xué)生提供一條龍服務(wù)，多元化選擇，引進美食城模式。在價格上，分為低、中兩個檔次，最貴不會超過10元，相對市面價格低30%以上。
?
質(zhì)量上乘的菜品還需要全方位的服務(wù)，才更顯其價值。京元公司在送出一份餐或托管一個食堂的同時，都會以其溫暖貼心的服務(wù)贏得客戶的贊譽。
?
章建明提出的口號是“飯吧、休閑吧、學(xué)習(xí)吧”文化餐廳。為食堂提供寬敞明亮的環(huán)境燈光、多種飲料供應(yīng)，并將其改造成又一學(xué)習(xí)的樂土。同時，食堂注重與師生的互動，為在校師生提供便捷的溝通渠道。
免責(zé)聲明：本文來自寧化在線新聞頻道，不代表寧化在線的觀點和立場。未經(jīng)許可，請勿轉(zhuǎn)載。
【作者：佚名】 【責(zé)任編輯:麗勍】
- 上一篇：城東中學(xué)1500名學(xué)子展才藝風(fēng)采[ 01-19 ]
- 下一篇：市衛(wèi)生計生宣傳工作培訓(xùn)班在寧化舉行[ 01-19 ]
