此前有文章引用著名醫(yī)學期刊《柳葉刀》發(fā)布的研究稱“多吃主食死得更早”。對此，有專家指出，這一研究存在可疑數(shù)據(jù)，不適用于中國人。

12月26日，中國營養(yǎng)學會常務理事、青島大學營養(yǎng)與健康研究院常務副院長李鐸在中國營養(yǎng)學會主辦的研討會上指出，使用有問題的數(shù)據(jù)和不恰當?shù)慕y(tǒng)計學方法將導致不可靠的結果，以該結果做出的一定是不科學的結論。

“《柳葉刀》發(fā)布的這一研究存在可疑數(shù)據(jù)，結論極為危言聳聽。”他說。

李鐸指出，在個別歐洲和北美人群中獲得的研究結果顯示“限制碳水化合物攝入的可能益處”不適用于其他種族群體，如中國人。

在中國營養(yǎng)學會推出的居民膳食寶塔中，日常食物被分為5層，其中主食類占據(jù)最底層，攝入量最大。《中國居民膳食指南》建議，以谷類為主，成年人每天應攝入谷類食物250-400克。

主食都有哪些來源？中國科協(xié)科普部、中國營養(yǎng)學會組織編寫的《膳食與營養(yǎng)》提到，在我國，主食一般指谷類食物，也稱為糧食，最常見的是大米、面粉及其制品。

主食的主要營養(yǎng)特點：以淀粉(屬于碳水化合物)為主;含一定量的蛋白質(zhì)，但含量不夠高，且不屬于優(yōu)質(zhì)蛋白;脂肪含量一般很少，除非烹調(diào)時額外添加油脂;粗糧、雜糧是膳食纖維的重要來源;是B族維生素的重要來源。

主食為什么對人體很重要?《膳食與營養(yǎng)》提到，只有保證膳食中有足夠多的主食，才能避免攝入過多的動物性食物，避免熱量過剩和脂肪過多。

（責任編輯：楊麗萍）