寧化縣自唐朝末年已開始在安遠(yuǎn)一帶發(fā)展稻田養(yǎng)魚，迄今已有千余年養(yǎng)殖歷史。目前已發(fā)展到全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，而以安遠(yuǎn)、水茜、河龍、濟(jì)村、中沙等鄉(xiāng)發(fā)展較快。

　　傳統(tǒng)的稻田養(yǎng)魚以稻魚兼作、養(yǎng)殖鯉魚為主，品種單一，規(guī)模小，稀放粗管，單產(chǎn)較低。解放初期，稻田養(yǎng)魚發(fā)展較快。安遠(yuǎn)稻田養(yǎng)魚曾被上海天馬電影制片廠搬上銀幕，聞名全國。迄60年代末，隨著水稻耕作制度的改革和化肥農(nóng)藥的大量施用，稻田養(yǎng)魚出現(xiàn)新問題，加上“左”傾錯(cuò)誤影響，傳統(tǒng)的稻田養(yǎng)魚幾乎趨于絕跡。中共十一屆三中全會(huì)后，通過試驗(yàn)，改革稻田養(yǎng)魚新技術(shù)，基本上解決了稻田施化肥、農(nóng)藥同養(yǎng)魚的矛盾，獲得糧魚雙豐收，使全縣稻田養(yǎng)魚重新發(fā)展。1983年和1985年福建省水產(chǎn)廳在本縣召開兩次全省稻田養(yǎng)魚現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，安遠(yuǎn)、淮土鄉(xiāng)稻田培育草魚種和曹坊鄉(xiāng)流水溝式稻田主養(yǎng)草成魚又重上銀幕，并獲得縣、市科技成果獎(jiǎng)。1987年全縣稻田養(yǎng)魚面積發(fā)展到70094畝，比1980年的10500畝增長6倍多。年產(chǎn)量836噸，比1980年的12.7噸增長64倍。安遠(yuǎn)鄉(xiāng)1987年稻田養(yǎng)魚養(yǎng)殖面積達(dá)39957畝，產(chǎn)量409噸，分別占全縣稻田養(yǎng)魚面積57%和總產(chǎn)量的49%。

　　養(yǎng)殖形式分輪作和兼作兩種。稻魚輪作的有一稻一魚、一秧一魚和冬浸田養(yǎng)魚等形式。稻魚兼作的有單季稻田養(yǎng)魚、雙季稻田養(yǎng)魚、水稻制種田養(yǎng)魚、坑塘式稻田養(yǎng)魚和流水溝式稻田養(yǎng)魚等。此外，還有萍田養(yǎng)魚、茭白田養(yǎng)魚等。

　　養(yǎng)殖的品種有鯉魚、草魚、鰱、鳙、羅非魚、白鯽等。經(jīng)過幾年的試驗(yàn)和生產(chǎn)實(shí)踐證明，流水溝式稻田主養(yǎng)草成魚較為先進(jìn)。它主要運(yùn)用稻田養(yǎng)魚和池塘流水養(yǎng)魚相結(jié)合原理，選擇具有常年流水條件的稻田，根據(jù)地形在田邊開挖一條深1～1.2米占地為4～6畝的常年流水溝或坑，溝與大田之間筑一小田埂，并在流水溝進(jìn)、出水口安裝竹制或鐵線制作的攔魚柵，以解決魚稻五大矛盾(即養(yǎng)魚與水稻施化肥、下農(nóng)藥、淺灌烤田、收種轉(zhuǎn)季矛盾和大草魚損稻矛盾)。在充分利用稻田自然資源養(yǎng)魚的同時(shí)，投餌精養(yǎng)，輪捕輪放，提高田魚產(chǎn)量。并利用魚除草、保肥、松土、增肥、吃蟲、保收，促進(jìn)稻田增產(chǎn)。充分利用田塍種豆、水面上養(yǎng)萍和流水溝上搭棚種瓜，立體種養(yǎng)，集約經(jīng)營，從而提高土地利用率，達(dá)到糧魚雙豐收，一水多用，一田多收的目的。1984年在曹坊鄉(xiāng)羅溪村進(jìn)行45.5畝稻田高產(chǎn)養(yǎng)魚試驗(yàn)，當(dāng)年10月20日由省水產(chǎn)廳、市科委、縣科委、縣農(nóng)委等單位組成驗(yàn)收組抽樣驗(yàn)收，一丘面積0.77畝的稻田收獲各種成魚55.7公斤，折合畝凈產(chǎn)72.3公斤，收干谷660公斤(比1983年無養(yǎng)魚時(shí)增產(chǎn)14%)，此外還收田埂豆7公斤，收鮮瓜130公斤。1985年稻田高產(chǎn)養(yǎng)魚試驗(yàn)擴(kuò)大到翠江鎮(zhèn)和安遠(yuǎn)鄉(xiāng)，共試驗(yàn)565.5畝，平均畝產(chǎn)鮮魚50.3公斤。其中曹坊鄉(xiāng)羅溪村一丘田畝凈產(chǎn)鮮魚達(dá)105.5公斤。1986年省水產(chǎn)廳養(yǎng)殖處把流水溝式稻田養(yǎng)魚列為本省稻田養(yǎng)魚最先進(jìn)的兩種模式之一在全省推廣，1987年在華東十八省市稻田養(yǎng)魚交流會(huì)上被選為全國稻田養(yǎng)魚最先進(jìn)的四種模式之一。

　　稻田不僅可養(yǎng)殖成魚，而且可以培育魚種。1983年全縣有10252畝稻田兼作培育魚苗種田，生產(chǎn)大規(guī)格苗種138.75萬尾，有19.1畝試驗(yàn)田獲得平均畝產(chǎn)4.4寸規(guī)格魚種2370尾。1985年生產(chǎn)大規(guī)格苗種達(dá)350萬尾，相當(dāng)于600畝魚種池的培育量。1987年稻田培育魚種面積7504畝，出塘魚種386萬尾。