解放前寧化農(nóng)業(yè)耕作制度無甚變革，傳統(tǒng)耕作制度是：晚稻田除極少數(shù)年間有“稻一芋”水旱輪作(芋田第二年可以育秧)外，普遍為一年一熟(稻谷)；早稻田大部分在年內(nèi)實(shí)行水旱連作，多數(shù)一年二熟，少數(shù)二年三熟。連作模式有稻—豆(甘蔗)、稻—麥、稻—綠肥、稻—豆—油菜等數(shù)種，城區(qū)有稻一菜(蔥蒜)連作。

　　解放后耕作制度逐步改革，50年代隨著農(nóng)業(yè)合作化運(yùn)動(dòng)的發(fā)展，開始種植雙季稻，此后，逐步建立起稻一稻、稻一稻一油菜(綠肥)等新的耕作制度。1970年大面積推廣種植雙季稻，種植面積3萬多畝，獲得成功。但1971年盲目擴(kuò)大種植面積，種植早稻達(dá)37萬畝，比上年擴(kuò)大1倍多，種植雙晚25萬畝。由于秧齡和田管掌握不好，結(jié)果雙晚出現(xiàn)大面積早孕早穗。因此，1972年雙季稻種植面積縮減為17萬畝，不料雙晚又出現(xiàn)大面積不孕不穗。經(jīng)過總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，技術(shù)上進(jìn)一步提高，此后，雙季稻種植面積基本穩(wěn)定在20～26萬畝之間。到80年代，隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，大力發(fā)展烤煙生產(chǎn)，大部分地區(qū)出現(xiàn)早稻田的烤煙一稻、烤煙一雜優(yōu)制種、烤煙一雙季晚稻秧一雙季晚稻、晚稻田的烤煙一稻等新的連作模式。

　　耕作制度的不斷改革，逐步提高了復(fù)種指數(shù)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1949年復(fù)種指數(shù)為131.5%，50年代末為137.3%(其間1958年達(dá)154.7%)；60年代平均為140.6%；70年代平均為203.4%。1979年起，由于講究經(jīng)濟(jì)效益，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，復(fù)種指數(shù)略有下降，1987年復(fù)種指數(shù)為195.9%。