寧化舉辦第211期小吃免費培訓班
7月27日，在寧化客家小吃第211期免費培訓班現場，“中國烹飪大師”孫福安正在指導30名學員練習刀工，制作梅菜扣肉。
本期培訓班于7月11日開班，將于8月4日結束，學時近一個月。培訓內容主要為勺子粉、燒賣、擂茶、酒糟魚、燜牛筋、紅燒肉、梅菜扣肉等20多種寧化客家小吃的制作理論和現場操作技術。培訓期間還有創業指導、服務禮儀講座等內容，為學員創業提供更豐富的知識，助力學員進入餐飲業就業、創業。
寧化客家小吃培訓中心是三明市鄉村振興促進會的培訓點。自2012年以來，寧化客家小吃培訓中心采取“四免兩優先”扶持政策，先后培訓學員1.2萬名，已發展客家小吃店5000多家，遍及18個省份，帶動6萬余名從業人員，去年全行業營業額達75億元。寧化客家小吃也已進入全國小吃50強，成為全縣新的支柱產業，現已建立原材料供應基地、配送中心，形成生產、銷售、加工一條龍服務，實現產業化經營。
記者 賴全平 實習生 張菲燁
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【責任編輯:張惠川】
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