“秋將歸去冬又至，寒色不遮萬(wàn)山翠”，今日，我們迎來(lái)二十四節(jié)氣中第十九個(gè)節(jié)氣，也是冬季第一個(gè)節(jié)氣——立冬。寒風(fēng)乍起，清霜冷絮，楓隨風(fēng)起，天地開(kāi)闊。秋去冬來(lái)之時(shí)，我們感受著季節(jié)的輪換，迎接著初雪的到來(lái)。

秋去冬來(lái) 天寒添衣

據(jù)《月令七十二候集解》記載，“立，建始也”“冬，終也，萬(wàn)物收藏也”。在民間，人們習(xí)慣把立冬這天視為冬季的開(kāi)始。在一年的最后一個(gè)季節(jié)，大地趨于安靜，動(dòng)物蟄伏冬眠，躲避風(fēng)寒的同時(shí)為來(lái)年的勃發(fā)積蓄著能量。

以五天為一候，古人將立冬分為三候：“一候水始冰；二候地始凍；三候雉入大水為蜃。”立冬之時(shí)，水面上會(huì)凝結(jié)一層薄薄的冰霜，土地往往也開(kāi)始凍結(jié)，野雞一類的大鳥(niǎo)不常見(jiàn)了。由于野雞的羽毛顏色與大蛤的花紋相似，古人會(huì)認(rèn)為它們?cè)诹⒍蠡沓闪舜蟾颉?/p>

在我國(guó)古代，人們把立冬看作是一個(gè)重要的節(jié)日。《禮記·月令》中曾記載：“立冬之日，天子親率三公九卿大夫以迎冬于北郊。”回朝后，皇帝還會(huì)撫恤孤寡，并將冬衣、溫帽賞賜給群臣。到了宋代，據(jù)《四民月令》記載，“冬至之日進(jìn)酒肴，賀謁君師耆老”，人們往來(lái)慶賀，一如年節(jié)。

景色變換 邂逅詩(shī)意

冬日的到來(lái)讓人感受最為明顯的，自然是氣候上的變化。無(wú)論是明代王稚登的“一點(diǎn)禪燈半輪月，今宵寒較昨宵多”，還是宋代錢時(shí)的“昨夜清霜冷絮裯，紛紛紅葉滿階頭”，都生動(dòng)展現(xiàn)了立冬后的寒冷。

下降的氣溫讓人們的行動(dòng)也變得遲緩了起來(lái)。“凍筆新詩(shī)懶寫，寒爐美酒時(shí)溫。醉看墨花月白，恍疑雪滿前村。”在“詩(shī)仙”李白看來(lái)，立冬之時(shí)墨筆凍結(jié)，有了偷懶不寫新詩(shī)的理由。屋內(nèi)的火爐照亮了寒夜，還有溫?zé)岬拿谰葡喟椋Ⅴ负笤倏闯幨系幕y，仿佛是大雪紛飛。

此外，季節(jié)的更迭帶來(lái)了景色的變換。從元代陸文圭筆下的“黃花獨(dú)帶露，紅葉已隨風(fēng)”，我們看到了帶著晶瑩露霜的黃花，還有凋零后隨風(fēng)飄揚(yáng)的紅葉；從宋代紫金霜筆下的“落水荷塘滿眼枯，西風(fēng)漸作北風(fēng)呼”，我們感受到了池塘內(nèi)荷葉的枯萎，以及從北方吹來(lái)呼呼作響的冷風(fēng)。

吃食進(jìn)補(bǔ) 休養(yǎng)生息

“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”，作為一個(gè)休養(yǎng)生息的好時(shí)節(jié)，立冬之后吃食進(jìn)補(bǔ)自然不能少。

在北方，人們常說(shuō)一句話，“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”，相傳因?yàn)榱⒍幱谇锒唬溩优c“交子”諧音，故吃“交子”之時(shí)的餃子成為了北方沿襲至今的重要習(xí)俗。一家人坐在一起，吃上一碗熱氣騰騰的餃子，溫暖了胃也溫暖了心。

而在南方，不同地區(qū)也有著不同的食俗。江西一帶，人們會(huì)將雞和白蘿卜燉在一起，達(dá)到溫補(bǔ)養(yǎng)生的作用；在南京，有“一日半根蔥，入冬腿帶風(fēng)”的俗語(yǔ)，餐桌上常見(jiàn)綠白相間的蔥花；潮汕地區(qū)，則有“立冬食蔗不會(huì)齒痛”的說(shuō)法。

立冬前后還是最適合黃酒投料發(fā)酵的時(shí)候。“老酒要冬釀”，在浙江紹興地區(qū)，人們習(xí)慣在立冬到翌年立春這段時(shí)間釀造黃酒，立冬是傳統(tǒng)的開(kāi)釀日，這段時(shí)間則稱之為“冬釀”。

從立冬到來(lái)年立春，俗稱“冬仨月”，是一年中最冷的時(shí)節(jié)。立冬一到，氣溫會(huì)不斷降低，日照也會(huì)繼續(xù)縮短，冷空氣頻頻襲來(lái)容易形成伴有雨雪的寒潮天氣。要記得裹好大衣，防寒保暖，迎接冬日的到來(lái)。