中華名小吃:客家兜湯
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主料:前腿豬肉、高湯。
輔料:香菇、小魷魚干、地瓜粉。
調料:香蔥、八角、山奈、生姜、當歸、醬油、鹽、味精、麻油、蒜頭、辣椒干、料酒。
制作方法:
1、將瘦肉切成小厚片,加入適量醬油、鹽、味精抓均,拌入地瓜粉搓透;
2、將鍋置火上倒入高湯,放入八角、山奈、辣椒干、生姜、蒜頭、香菇、魷魚干、蔥,慢火熬出味道后,再把揉均的肉片逐片放入鍋中燒開后撇去浮沫,調好味,起鍋淋上麻油、蔥花即可。
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【作者:佚名】 【責任編輯:茜茜】
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