卷三十二 第一章 生活習俗
寧化人民多禮好客，人情交往注重禮尚往來，待人接物好用敬稱謝詞?？腿藖碓L，要出門迎送。在農村，燒水洗澡是待客的一種禮遇。一家來客，周圍鄰居都會湊集豆米花生煎“擂茶”招待。平時見面，對晚輩稱“弟、妹”，平輩稱“哥、嫂”，對長輩稱“叔公”、“嬸婆”。
宴請賓客，婚嫁要先請后賀，不請不賀；壽誕要先賀后請，不賀不請；喪葬祭奠要先送“燭禮”，后做“拆封”(謝客宴)。故有“請親賀壽”之說?！百R禮”不可封口，否則要被退回。請客要催。舊時請柬有兩種：把所有客人列在一起的稱“全貼”，坐首席的列第一名；另一種是“單貼”。賓客到齊，由招待賓客的專人依次唱號，按照“左比右大，上比下尊”的席次和桌次，由主人一一請其入席，為其斟酒，俗稱“拘席”。待全體坐定，鳴爆開宴。席間東道主要領家人斟酒謝客，農村時興敬煙。壽宴要分“壽餅”，婚宴須分“喜糖”。食罷鳴爆散席，主人等候在門口送客。此俗延續至今，不過較舊時簡化而已。
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