
寧化治平:畬鄉(xiāng)筍竹香
?
【品筍竹宴】
?
畬鄉(xiāng)竹林資源豐富,竹筍種類繁多。身居竹海的畬民日常里離不開(kāi)竹,他們種竹伐竹,愛(ài)吃竹筍,善制竹器、篾器,將竹之美滲透在日常生活中。竹篩、竹椅、竹床、竹涼席、竹茶具、竹餐具、竹籮筐、竹籬笆……畬民制竹器、用竹具的傳統(tǒng)源遠(yuǎn)流長(zhǎng),甚至連屋子都用竹子建造。
?
竹筍具有開(kāi)胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用,被譽(yù)為人體垃圾的“清道夫”。畬民以大山為伴,唱竹筍山歌,吃竹筍佳肴。畬民烹飪竹筍的方法很多,選取春筍、冬筍、閩筍、黑筍干、石筍、筍尾巴等多種筍類,根據(jù)廚師的技藝和消費(fèi)者需求,可燒、燉、炒、烤、蒸、煲、燴、涼拌等多種方式烹飪,同時(shí)配以畬鄉(xiāng)烏米飯、三鮮湯、黃燜鴨、芋子豆腐等菜品做成畬家筍宴,用以招待賓客。
免責(zé)聲明:本文來(lái)自寧化在線新聞?lì)l道,不代表寧化在線的觀點(diǎn)和立場(chǎng)。
【責(zé)任編輯:茜茜】
- 上一篇:寧化:小辣椒豐收[ 08-11 ]
- 下一篇:寧化淮土:種植白蓮助農(nóng)增收[ 08-15 ]











